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Poehl am Naschmarkt
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  • Frisch eingetroffen bei Poehl:

    Salsiccia Fresca

    Datum: 3. September 2024

    Mittlerweile kennt fast jeder die italienische Antwort auf unsere Bratwurst: die Salsiccia. Es gibt in fast jeder Region Italiens eine Variante. Unsere kommt aus der Toskana. Dort isst man sie gerne gegrillt. Man kann auch den Naturdarm entfernen und macht aus ihrer Fülle ein würziges......

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11. Mai 2018

Salsiccia Fresca

Mittlerweile kennt fast jeder die italienische Antwort auf unsere Bratwurst: die Salsiccia. Es gibt in fast jeder Region Italiens eine Variante. Unsere kommt aus der Toskana. Dort isst man sie gebraten mit Kartoffeln oder Bohnen. Man kann auch den Naturdarm entfernen und macht aus ihrer Fülle ein würziges Sugo für eine Pasta.

11. Mai 2018

Echire Butter

Seit 1894 stellt eine kleine Kooperative im Dorf Poitiers in der Nähe von La Rochelle Frankreich ihre weltberühmte Butter her. Manche sagen über Echire, sie sei die beste Butter in der Welt. Die dafür verwendete Milch wird von den selben 66 Bauern geliefert, die nicht weiter als 50 km von der Molkerei entfernt sind. Dem feinwn Geschmack der Butter merkt man auch die Jahreszeit an, denn die gesunde Ernährung der Kühe verändert sich saisonal. Am besten probiert man sie selbst bei Poehl am Naschmarkt.

7. Mai 2018

Pasta Paccheri

Die Pasta Paccheri sind quasi riesige Maccheroni und werden aus Hartweizengries hergestellt. Daher darf man sie ruhig ein bisschen länger kochen, damit sie noch „al dente“ sind, aber nicht mehr „alla dentista“. Am besten verbinden sie sich mit einem saftigen Sugo Bolognese oder di Pommodoro und reichlich geriebenem Parmesan darüber.

7. Mai 2018

Pesti

Die erste schriftliche Erwähnung von Pesto stammt aus Ligurien und geht auf das Jahr 1863 zurück. Es wird sogar behauptet, dass die in Öl eingelegten Kräuter schon zu römischen Zeiten zum Käse gegessen wurden. Manche wissen vielleicht noch nicht, dass die feine Würze auch aus anderen Zutaten als dem zurecht beliebten Basilikum – dem Gewürz der Könige – hergestellt wurde. Wir von Poehl am Naschmarkt führen fünf köstliche Varianten des Klassikers: schwarze Olive, Genovese (Basilikum und Pinienkerne), getrocknete Paradeiser, Steinpilz und Schwarze Trüffel.

7. Mai 2018

Burrata

Bei den aktuellen, sommerlichen Temperaturen ideal für ein schnelles Lunch oder Dinner: unsere Burrata, ein bisschen Olivenöl, frisches Basilikum und je nach Geschmack noch reife Tomaten oder Blattsalate! Die große Schwester des Mozzarella kommt aus Apulien und wird aus Kuhmilch hergestellt. Die gehaltvolle, buttrige Textur des Kerns in Verbindung mit der frischen, milchigen Hülle garantiert ein unnachahmliches Geschmackserlebnis.

7. Mai 2018

Falorni

Die feinen Prosciutti und Salumi aus der kleinen, traditionellen Macelleria im Herzen der Toskana kommen jetzt auch in einem neuen Gewand, scheibchenweise in der handlichen Aromaverpackung eingeschweißt, und bleiben so – selbst ungekühlt! – lange frisch und zart. Ob als eiserne Reserve zu Haus, für überraschende Gäste, im Büro oder zum Picknick: Aufreißen und das toskanische Aroma genießen! Das ist Convenience auf höchstem Niveau und es gibt sie in zahlreichen Varianten.

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