PoehlBurrata

Von herrschaftlichem Stand – unsere Burrata!

Als „Königin des Käses“ wird sie bezeichnet: Die Burrata. Traditionell aus Apulien stammend und optisch der Mozzarella ähnlich, unterscheiden sich in Herstellung und Geschmack jedoch ganz erheblich. Unsere „Königin“ hat die Form eines kleinen Säckchens, in dessen Inneren sich eine Masse aus Panna und Pasta Filata Fäden findet. Der Begriff „Burrata“ bedeutet auf Italienisch so viel wie „gebuttert“, womit auf die herrlich cremige Konsistenz hingedeutet wird.

Die Burrata lässt sich mit etwas Geschick und saugenden Bissen direkt verspeisen. Auf dem Teller: mit Messer und Gabel angeschnitten, ergießt sich die cremige, fein duftende Panna aus dem Leib, lässt sich aber wunderbar mit Brot auftunken. Auch in Kombination mit frischen Paradeisern ist sie ein Genuß.

Pöhl am Naschmarkt bietet die köstliche Burrata das ganze Jahr über an. Probieren und genießen Sie die Gaumenfreude bei uns auf Wunsch mit ein paar Tropfen Centonze Olivenöl oder einer Perle Aceto Balsamico di Modena – eine Wohltat!

Das Butterbrot wird zum Gourmetgericht

Auf die Butterseite gefallen

Eigentlich wollte Jean-Yves Bordier Matrose werden. Seine Leidenschaft für gutes Essen hat ihn dann aber doch zuhause behalten, nämlich im französischen Saint-Malo. Dass das eine gute Entscheidung war, beweisen seine feinen Milchprodukte: Aromatischer Käse, cremiges Joghurt und innovative Butterkreationen stehen bei Gourmets weltweit hoch im Kurs.Mehr Lesen

Poehl Foodshooting 10032016-12

Cremigkeit im Sackerl

Als „Königin des Käses“ wird sie bezeichnet: Die Burrata. Traditionell aus Apulien stammend und optisch dem Mozzarella ähnlich, unterscheidet sie sich in Herstellung und Geschmack doch ganz erheblich davon. Mehr Lesen

Poehl Foodshooting 10022016-39

Der Berg(käse) ruft…

Würziger Bergkäse und guter Wein haben eines gemeinsam: Erst die Reifezeit macht ihr komplexes Aroma und Geschmackserlebnis aus. Deshalb harmonieren die beiden auch so wunderbar miteinander und bereiten wahres Vergnügen für den Gaumen.Mehr Lesen

Trüffelkäse aus Italien

Edle Pilze: Trüffeln aus Italien

Trüffel sind eine ganz besondere Spezialität, sind sie doch die teuersten Speisepilze. Wusstet ihr etwa, dass 2014 in Italien die bisher größte weiße Trüffel gefunden wurde? Mit 1,89kg erzielte sie bei einer Auktion bei Sotheby’s in New York knapp 50.000 Euro.Mehr Lesen