Geräucherte Entenbrust

Die kleinere Verwandte der Hausgans, die feine Ente, macht uns des Winters viel Freude. Denn die geräucherte #Entenbrust, die bei uns jetzt frisch auf ihre Genießer wartet, schmeckt rosig und hauchdünn aufgeschnitten einfach unvergleichlich zart und aromatisch. Eine gute Idee für die nächste kalte Platte mit Freunden.

Hirschwürstel

Husch! Aus dem Weg, hier geht es wild zu: Hirschwürstel werden aus regionalem Hirschfleisch und nach sorgfältiger traditioneller Rezeptur hergestellt. Genau das macht dieses hervorragende Spitzenprodukt bei Poehl am Naschmarkt zu einem Genuss. Diese Wurstspezialität aus freier Wildbahn ist ideal für eine zünftige Brotzeit geeignet.
#hirschwürstel #wildgenuss #brotzeit

Grammelschmalz von der Weidegans

Es ist oft ganz schön geschmalzen, was man so über Gänsehaltung in sozialen Medien liest. Doch bei uns in Österreich schnattern die Vögel überwiegend draußen auf den Weiden und das schmeckt man auch von Fleisch bis Schmalz. Unser feines Grammelschmalz von der Weidegans – mit knusprigen Grammeln und Kräuter – ist daher ein ganz besonderer Leckerbissen, den man guten Gewissens genießen darf. Diese rare Spezialität streicht man am besten auf knuspriges Sauerteigbrot von unseren kleinen BIO-Bäckern. #grammelschmalz #gänsegrammelschmalz #weidegans

Esels-Bresaola

Das neue Jahr ist gerade erst hauchdünn und noch jung, da haben wir bei uns am Naschmarkt auch schon die passende Spezialität parat: Bresaola, der Schinken, der Genießern ebenfalls nur hauchzart geschnitten serviert werden darf. Luftgetrocknet und von feiner Würze kennt man ihn vom norditalienischen Rind, doch wir gehen wie so oft ein Stück weiter, um die besonderen Spezialitäten zu bieten. Unser Bresaola stammt von sizilianischen Eseln, die in frischer Mittelmeerluft reichlich mediterrane Kräuter verzehrt haben.
#eselsbresaola #bresaola #genussausitalien #mittelmeer #sizilien

Lomo Iberico

Halbzeit vor Silvester! In der Stadt geblieben, um etwas Ruhe zu genießen? Dann ist dem nichts weiter hinzuzufügen als ein Besuch bei uns am Naschmarkt – um etwas delikaten, hauchdünn geschnittenen Lomo Iberico, Baguette und einen unserer ausgesuchten Rotweine dazu einpacken lassen. Zuhause angekommen am besten nicht in den Kühlschrank legen, sondern gleich genießen – dieser zart marmorierte, spanische Edelschinken passt doch wunderbar zu ein paar Seiten Lorca oder einem Almodovar-Klassiker. #lomoiberico #genussausspanien #almodovar #federicogarcialorca

Pata Negra

Der Pata Negra, auch bekannt als Jamón Ibérico, ist ein spanischer Edelschinken, der von Feinschmeckern besonders geschätzt wird. Das freilaufende Iberische Schwein ernährt sich hauptsächlich von Wildgräsern, Kräutern und Eicheln und deren Hinterkeule reift im späteren Verarbeitungsprozess zu einem ausgewogenen Fleischprodukt mit ausgeprägtem Aroma heran. Lassen Sie sich den Genuss dieses deliziösen Edelschinkens am Naschmarkt nicht entgehen. Passt wunderbar zur kulinarischen Weihnachts- oder Silvesterplatte!
#edelschinken #patanegra #genussausspanien

Trüffelsalami

Die wundervoll weiche Trüffelsalami ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Edle Stückchen vom Schwarzen Trüffel verleihen dem typischen Aroma der Traditionssalami eine wertvolle und frische Note. Die Trüffelsalami genießt sich am besten fein aufgeschnitten auf Antipasti-Platten mit Oliven und geröstetem Ciabatta mit Olivenöl. #trüffelsalami#genuss

Terrinen

Terrinen sind eine köstliche Spezialität aus der französischen Küche. Speckscheiben umhüllen verschiedene Einlagen und eine exquisite Fleisch-Füllung, auch Farce genannt. Nachdem die Terrine im Wasserbad im Backrohr gegart wurde, wird diese sanft gepresst und kalt gestellt. Durch das leichte Beschweren verbindet sich die Masse zu einer vollständigen Einheit. Et voilà, die Terrine ist fertig. Überzeugen Sie sich bei uns von der fabelhaften Spezialität!
#terrine #herbstgenuss

Almochs Rillettes

Der Mühlviertler Almochs ist die Hauptzutat dieses besonders köstlichen Rillettes. Verfeinert mit Wurzeln, Rotwein und Salbei schmoren die Fleischstücke des Almochsen im Butterschmalz zu einem unvergleichlich harmonischen Brotaufstrich. Es sei zu erwähnen, Rillettes immer bei Zimmertemperatur zu genießen. #rillettes #brotaufstrich #herbstgenuss #almochse

Rillettes

Französische Spezialitäten aus Oberösterreich haben ihren Weg zu uns nach Wien gefunden. Rillettes ist ein geschmacklich außergewöhnlicher Brotaufstrich, welcher aus verschiedensten Fleischarten bis zu 9 Stunden im eigenen Saft und mit unterschiedlichen Gemüsesorten gegart wird. Die saftig feinen Rillettes sind der ideale Brotaufstrich für die wohlschmeckende Vorspeise. #rillettes #brotaufstrich #herbstgenuss