Macelleria Falorni Il Salame

In dieser zart marmorierten Salami steckt liebevolle Handarbeit und das ganze Wissen erfahrener Fleischermeister. Das luftgetrocknete Meisterstück aus bestem, mageren Schweinefleisch ist von Edelschimmel umhüllt. Nach alter Tradition wird die Salami schonend mit Pfeffer und Salz gewürzt. Durch die zarte Marmorierung wird sie besonders weich. Unsere Servierempfehlung: Diese Salami ist ein wahrer Hochgenuss zu frischem Ciabatta! Jetzt entdecken bei Pöhl am Naschmarkt!

Gissinger Beinschinken

Der Beinschinken aus der Fleischerei Gissinger ist eine wahre Schinkenspezialität. Sorgfältig ausgesuchte Beinstücke werden in der Produktion feinzerlegt und nach einer schonenden Massierphase sorgfältig gekocht. Nach einer Reifezeit von einigen Tagen werden die Schlögel schonend entbeint, zugeschnitten und in Form gebracht. Danach in einem Kessel im eigenen Sud sanft bei 70 bis 80 Grad gegart und entweder geräuchert oder naturbelassen. Eine wahrlich herrliche Spezialität, deren sanftes und doch prägnantes Aroma keine Wünsche offen lässt.

Domaines Kilger: Hauswürstl

Hauswürstl vom Hirsch und Büffel – grobe, schnittfeste Rohwurst und der Klassiker einer herzhaften Brotzeit. Das Büffelfleisch ist eine würzig-schmackhafte Alternative zu klassischem Rind oder Bison. Das magere und aromatische Büffel-Hauswürstel ist außerdem reich an ungesättigten Fettsäuren. Auch das Rothirschfleisch bietet einen charakteristisch aromatischen Geschmack und hat eine feine mürbe Struktur. Einer herrlichen Jause steht nichts mehr im Weg.

La Pancetta Agli Aromi

Dieser zarte Speck wurde mit viel Hingabe und viel Liebe zum Endergebnis des Produkts luftgetrocknet und mit feinem Edelschimmel versehen. Der Pancetta Agli Aromi ist köstlich als Vorspeise geeignet, auf Brot oder in einer frischen Tomatensauce. Unsere Servierempfehlung: In einem frisch aufgebackenem Panino mit Tomaten und Mozzarella kommt der Speck so richtig zur Geltung und kann sein edles Aroma hervorragend entfalten. Als Begleitung eignet sich Rotwein ausgezeichnet. Jetzt probieren bei Pöhl am Naschmarkt.

Prosciutto Grammeln

Unsere köstlichen Prosciutto Grammeln schmecken mit etwas Butter hervorragend auf einer Scheibe Bauernbrot und bestechen durch ihren knackigen Biss und durch eine angenehme Salzung. Außerdem kann man damit köstliche Grammelknödeln machen. Als österreichische Spezialität dienen sie vorzüglich auch als Füllung für Strudelgerichte. Die kleinen Leckerbissen sind jetzt bei Pöhl am Naschmarkt erhältlich!

Prosciutto Rosa del Angelo

Mit dem Prosciutto Rosa del Angelo haben wir einen Rohschinken der Extraklasse in unserem Sortiment. Der zwei Jahre gereifte Prosciutto wird von den Produzenten selbst als ihr Meisterstück bezeichnet, und das zurecht. Denn der Schinken aus Parma ist ein absolutes Paradebeispiel für traditionelles Handwerk und für den Einfluss und die Wiedererkennbarkeit des Terrois in einem Lebensmittel. Der Geschmack zeichnet sich durch eine milde Süße aus. Als Begleitung empfehlen wir einen fruchtigen Weißwein oder einen klassischen Prosecco. Jetzt bei Pöhl am Naschmarkt!

Vulcano Rohschinken

Die besondere Lufttrocknung der Schinkensorten ist die besondere Spezialität bei Vulcano. Diese exquisite Sorte wurde 8 Monate luftgetrocknet und ist ohne Knochen gereift. Das unverwechselbar raffinierte Vulcano-Aroma entfaltet sich am besten frisch vom Stück geschnitten. Die ausgewogene Würze macht den Schinken zum perfekten Begleiter für jede Jause. Unsere Empfehlung: Rotwein-Begleitung. Jetzt bei Pöhl am Naschmarkt entdecken.

Bresaola

Dieser luftgetrocknete Rinderschinken aus Italien sucht seines Gleichen. Für die Produktion werden nur feinste Stücke aus der Keule verwendet. Vom Geschmack her ist der Schinken eher mild und besonders zart. Der Name stammt von einer Region aus dem norditalienischen Valtellina. Wir empfehlen den Bresaola Schinken in sehr dünn aufgeschnittenen Scheiben mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer übergossen zu servieren. Feine Parmesansplitter runden dieses kulinarische Erlebnis herrlich ab.

Corned Beef

Für den absoluten Klassiker unter Hinks Delikatessen, dem Corned Beef, werden die Fleischstücke vom Tafelstück kernig gekocht und anschließend grob faschiert. Ein aromatischer Kochfond und spezielle Gewürze vermengen alles zu einer wohlschmeckenden, homogenen Masse. Das Corned Beef bietet auch ernährungsbewusste Vorteile. Das magere Fleisch vom Rind wird zu einem Qualitätsprodukt mit wenig Fett und reichlich Eiweiß. Regionale Spitzenqualität von Hink – jetzt bei Pöhl am Naschmarkt.

Jamon iberico Von Joselito

Es gibt keinen Schinken, der sich mit dem Joselito-Schinken vergleichen lässt. Die Form ist lang und stilvoll und das Fleisch wohlriechend und schmackhaft mit einem glänzenden und rosa- bis rot-lilafarbenen Aussehen. Der Schinken ist leicht mit Fett durchzogen, was ihm einen schönen Marmoraspekt verleiht. Dadurch wird er außerdem sehr saftig und zart. Das Fett ist das Geheimnis des Schinkens. Es ist sehr aromatisch und so zart, dass es im Mund zergeht und den Gaumen mit einem unvergleichlichen, intensiven und anhaltenden Geschmack verwöhnt.