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25. September 2020

Pecorino il Noce

Aus dem Hause Busti ist der Pecorino il Noce wieder bei uns eingetroffen. Der handgefertigte Schafkäse ist mindestens 1 Monat gereift und mit Walnüssen verfeinert. Die Nüsse stammen aus der Toskana und runden den milden Geschmack des Schafskäses perfekt ab.

23. September 2020

Wälder Ziegenkäse

Der Wälder Ziegenkäse der Firma Metzler ist wieder bei uns erhältlich. Passend zu jeder Jause können Sie mit dieser Delikatesse etwas Besonders servieren. Zum Beispiel auf einer Käseplatte zusammen mit Rotwein als ausgefallenes Dessert.

21. September 2020

Bûche de Chévre

Aktuell im Sortiment gibt es wieder einen französischen Weichkäse, nach zwei- bis dreiwöchiger Reifung handgefertigt, der Buche de Chévre. Je nach Länge der Reifezeit, kann sich ein intensives Ziegenaroma entwickeln. Der Name verweist auf die Baumscheiben-ähnliche Form der im Handel erhältlichen, runden Käsestücke. Weich- und Weißschimmelkäsesorten federn die im Wein vorhandene Säure ab. Daher empfehlen wir kräftige Grüne oder Rote Veltliner oder voluminöse Weißburgunder zur Weinbegleitung.

18. September 2020

Ziegenweichkäse „Ziegello“

4 Wochen Reifezeit machen den Ziegello von Capriz zu einem besonders feinen Weißschimmelkäse, dessen Kern ein weicher, geschlossener Teig ist. Der flüssig-weiche Kern des Käses duftet mild erdig nach Champignons. Je nach Reifegrad kann der Kern auch gerne mal etwas fester und topfenartiger werden. Leichtes Pilz- und Ziegenaroma bestimmen den milden Geschmack.

16. September 2020

Paprika Melanzani Paste

Die würzig cremige Paprika Melanzani Paste erhält ihren Geschmack durch die Süße der gereiften, roten Paprika, dem zurückhaltenden Geschmack der Melanzani und dem Pfiff von wenig Chili und Knoblauch. Die Paste kann am besten zur Brettljause, Käseplatte, als Dip, Aufstrich oder als Basis für Salatdressings verwendet werden.

14. September 2020

Rosa Kalk

Die schweren kalkhaltigen Lössböden der Weingärten oberhalb der malerischen Ketzelsdorfer Kellergasse sind die ideale Grundlage für fein-mineralische Weine wie den Rosa Kalk. Dieser ist ein sehr charismatischer Wein, der durch seine fulminante Frucht und dem saftig samtigen Körper glänzt. Als Speisebegleitung empfehlen wir Sommersalate, Frischkäse, Sushi, Kürbis und Wildgeflügel bis hin zu Hasen, oder einfach zu warmen Maroni im Herbst.

Frisch eingetroffen bei Poehl:

Salsiccia Fresca