Bûche de Chévre

Aktuell im Sortiment gibt es wieder einen französischen Weichkäse, nach zwei- bis dreiwöchiger Reifung handgefertigt, der Buche de Chévre. Je nach Länge der Reifezeit, kann sich ein intensives Ziegenaroma entwickeln. Der Name verweist auf die Baumscheiben-ähnliche Form der im Handel erhältlichen, runden Käsestücke. Weich- und Weißschimmelkäsesorten federn die im Wein vorhandene Säure ab. Daher empfehlen wir kräftige Grüne oder Rote Veltliner oder voluminöse Weißburgunder zur Weinbegleitung.