Startseite

Von kaiserlichem Status – unsere Handsemmeln

Kunst, die aufgeht – unsere Öfferlbrote

Madame Crousto lässt bitten: bei uns am Naschmarkt gibt’s die knackfrischen Brote aus der Dampfbäckerei Öfferl. Ihre Backwaren tragen solch klingende Namen wie Ulrich Urkorn, Robert de Vino, Rainer Roggen, Madmoiselle Crousto oder eben Madame Crousto. 

Die genannten Damen und Herren erkennt man bereits von Weitem am feinen Duft. Den Gaumen erfreuen diese perfekt gebackenen Brote schließlich mit einem vollmundigen und intensiven Geschmack, der sich nach dem ersten Biss in die herrlich knusprige Kruste entfaltet.

Das Erfolgsrezept dafür ist simpel: ins Brot kommen nur die feinsten biologischen Zutaten. Die ausschließlich in Handarbeit hergestellten Laibe gehen anschließend, im Dampfbackofen auf, was neben dem tollen Aroma der flaumigen Krume weiters den Vorteil birgt, dass die Brote länger frisch bleiben. Der Aufwand wird belohnt, denn am Ende steht ein qualitativ unschlagbares Brot, dass man das Öfferl’sche Backhandwerk bei jedem Bissen schmecken lässt!

Poehl X Bäckerei Öfferl

Wer sich selbst überzeugen möchte, schaut am besten kommenden Samstag, den 9. September, bei uns am Naschmarkt vorbei. Wir verkosten Madame Crousto & Co. – Sie sind wieder herzlichst eingeladen!

© oefferl.bio

Zarter Genuss: Hartl’s Rillettes Mangalitza

Hartl’s Rillettes Mangalitza, aus dem Fleisch des edlen Mangalitza- Schweines hergestellt, überzeugt mit einzigartigem, würzig-herzhaften Geschmack.

Die ursprünglich aus Frankreich stammende Spezialität wird in der Grand Nation sowohl als Brotaufstrich wie auch pur als Vorspeise genossen.

Für die Rillettes von Hartl werden ausgesuchte Fleischstücke vom edlen Mangalitzaschwein mit Gemüse und Gewürzen verfeinert und für 6 bis 9 Stunden langsam geschmort. Das Ergebnis ist eine zarte Köstlichkeit, die ihresgleichen sucht. Am Ende steht ein köstlicher Aufstrich, der seinesgleichen sucht. Die einzigartige Delikatesse gibt es jetzt bei uns am Naschmarkt – unbedingt probieren!

Wiener Gemischter Satz „Kosmopolit“ von Jutta Ambrositsch

Mit den Weinen der Vorzeigewinzerin Jutta Ambrositsch bringen wir Wiens Weinkultur auf den Naschmarkt. In ihrem Sortiment nimmt der Gemischte Satz eine besondere Stellung ein. Als Liebhaberin des Ursprünglichen und Unverfälschten pflegt Ambrositsch diese Ur-Wiener Spezialität, für die in einem Weingarten verschiedene Traubensorten angebaut und gemeinsam vergoren werden. Dabei sind Erntezeitpunkt und Mischverhältnisse feine Balanceakte, die maßgeblich über den späteren Erfolg des Weines entscheiden. Der Ursprung der Methode liegt wohl in der Risikominimierung, denn so konnten die Winzer etwaige Ausfälle einzelner Sorten leichter entbehren. Heute erlebt der Gemischte Satz wegen seiner Komplexität im Geschmack eine hochverdiente Renaissance. Wie es sich für einen echten Weltbürger gehört, hat Jutta Ambrositschs Kosmopolit seine Wurzeln in verschiedenen Gebieten – die Trauben stammen aus Weingärten von beiden Seiten der Donau. Weltmännisch ist auch sein Geschmack: Trotz seiner Leichtfüßigkeit sorgt er für ein frisches Säureerlebnis und eignet sich somit als Kompagnon für viele Gelegenheiten.

Besonders gut versteht er sich übrigens mit Italienern: Probieren Sie Ihn mit Grissini, Prosciutto und Oliven!