Gissinger Beinschinken

Der Beinschinken aus der Fleischerei Gissinger ist eine wahre Schinkenspezialität. Sorgfältig ausgesuchte Beinstücke werden in der Produktion feinzerlegt und nach einer schonenden Massierphase sorgfältig gekocht. Nach einer Reifezeit von einigen Tagen werden die Schlögel schonend entbeint, zugeschnitten und in Form gebracht. Danach in einem Kessel im eigenen Sud sanft bei 70 bis 80 Grad gegart und entweder geräuchert oder naturbelassen. Eine wahrlich herrliche Spezialität, deren sanftes und doch prägnantes Aroma keine Wünsche offen lässt.

Domaines Kilger: Hauswürstl

La Pancetta Agli Aromi

Prosciutto Grammeln

Prosciutto Rosa del Angelo

Mit dem Prosciutto Rosa del Angelo haben wir einen Rohschinken der Extraklasse in unserem Sortiment. Der zwei Jahre gereifte Prosciutto wird von den Produzenten selbst als ihr Meisterstück bezeichnet, und das zurecht. Denn der Schinken aus Parma ist ein absolutes Paradebeispiel für traditionelles Handwerk und für den Einfluss und die Wiedererkennbarkeit des Terrois in einem Lebensmittel. Der Geschmack zeichnet sich durch eine milde Süße aus. Als Begleitung empfehlen wir einen fruchtigen Weißwein oder einen klassischen Prosecco. Jetzt bei Pöhl am Naschmarkt!

Vulcano Rohschinken

Bresaola

Dieser luftgetrocknete Rinderschinken aus Italien sucht seines Gleichen. Für die Produktion werden nur feinste Stücke aus der Keule verwendet. Vom Geschmack her ist der Schinken eher mild und besonders zart. Der Name stammt von einer Region aus dem norditalienischen Valtellina. Wir empfehlen den Bresaola Schinken in sehr dünn aufgeschnittenen Scheiben mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer übergossen zu servieren. Feine Parmesansplitter runden dieses kulinarische Erlebnis herrlich ab.

Corned Beef

Für den absoluten Klassiker unter Hinks Delikatessen, dem Corned Beef, werden die Fleischstücke vom Tafelstück kernig gekocht und anschließend grob faschiert. Ein aromatischer Kochfond und spezielle Gewürze vermengen alles zu einer wohlschmeckenden, homogenen Masse. Das Corned Beef bietet auch ernährungsbewusste Vorteile. Das magere Fleisch vom Rind wird zu einem Qualitätsprodukt mit wenig Fett und reichlich Eiweiß. Regionale Spitzenqualität von Hink – jetzt bei Pöhl am Naschmarkt.

Jamon iberico Von Joselito

Es gibt keinen Schinken, der sich mit dem Joselito-Schinken vergleichen lässt. Die Form ist lang und stilvoll und das Fleisch wohlriechend und schmackhaft mit einem glänzenden und rosa- bis rot-lilafarbenen Aussehen. Der Schinken ist leicht mit Fett durchzogen, was ihm einen schönen Marmoraspekt verleiht. Dadurch wird er außerdem sehr saftig und zart. Das Fett ist das Geheimnis des Schinkens. Es ist sehr aromatisch und so zart, dass es im Mund zergeht und den Gaumen mit einem unvergleichlichen, intensiven und anhaltenden Geschmack verwöhnt.

Frischling Terrine mit Salbei

Mit ihrem feinen, süßlich-würzigen Duft fungiert die Frischling-Terrine als absoluter Gusto-Aufstrich bei jeder Jause. Die Kombination mit frischem Salbei ermöglicht ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Terrinen-Kultur auf höchstem Niveau! Das profilierte Aroma begeistert im Zusammenspiel mit milden Gewürzen, die unverwechselbare Noten des Fleisches hinterlassen. Jetzt bei Pöhl am Naschmarkt probieren!