Schwarze Trüffel aus Alba

Weiße sowie schwarze Trüffel aus Alba gelten als absolute Delikatessen. Die schwarzen Alba-Trüffel sind nicht umsonst auch als „Diamanten des Piemont“ bekannt. Die Edeltrüffel-Sammler aus Norditalien konzentrieren sich bei der Suche nach diesen Schätzen auf einen Umkreis von bis zu 100 Kilometer um das Zentrum von Alba. Die „Königin der Trüffel“ ist nicht züchtbar und zeichnet sich durch intensiven Geruch bei eher mildem, aber äußerst feinem Geschmack aus. Schwarze Trüffel eignen sich sehr gut für warme Nudel-Gerichte, wo sie erst ihren wahren Geschmack richtig entfalten können.