Fenchel-Risotto

Unsere Lieblingsrubrik Rezepte geht in die nächste Runde! Diesen Monat schnappen wir Risotto Reis von Ferron und Pecorino aus der Toskana. Das Risotto wollen wir mit saisonalem Gemüse verfeinern. Die Wahl fiel auf den Fenchel aufgrund seines herrlich zarten Geschmackes.

Fenchel-Risotto:
250g Risotto Reis
Parmesan
3 Fenchelknollen
1 Stange Lauch
750ml Gemüsebrühe
Weißwein
Schalotten
Knoblauch
Salz, Pfeffer