Burrata

Die noble Burrata erfreut sich immer größerer Bekannt- und Beliebtheit. Der cremige Käse aus Apulien gehört wie Mozzarella zu den Filata-Frischkäsesorten und ähnelt ihr auch optisch. Allerdings mit dem feinen Unterschied, dass die Burrata einen sämigen Kern besitzt, welcher beim Anschneiden herausfließt. Wir empfehlen die Burrata mit reifen Cockteiltomaten, einem Schuss nativem Olivenöl, einer Prise Fleur de Sel und einigen frischen Basilikum-Blättern zu einer knusprigen Scheibe rustikalem Bauernbrot zu servieren.
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