Bresaola

Dieser luftgetrocknete Rinderschinken aus Italien sucht seines Gleichen. Für die Produktion werden nur feinste Stücke aus der Keule verwendet. Vom Geschmack her ist der Schinken eher mild und besonders zart. Der Name stammt von einer Region aus dem norditalienischen Valtellina. Wir empfehlen den Bresaola Schinken in sehr dünn aufgeschnittenen Scheiben mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer übergossen zu servieren. Feine Parmesansplitter runden dieses kulinarische Erlebnis herrlich ab.