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  • Frisch eingetroffen bei Poehl:

    Champagner

    Das festlichste aller Getränke – der Champagner. Mit unseren prickelnden Meisterwerken aus Frankreich rutscht ihr geschmackvoll ins neue Jahr! Diese beiden edlen Tropfen stammen aus der Maison Ruinart, dem ersten Champagnerhaus, welches 1729 gegründet wurde....

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Vacherin

Unser Vacherin ist in seiner vollen Pracht der Inbegriff von französischem Käse. Das Geheimnis seines Erfolges ist der zarte Schmelz und das feine Aroma der frischen Fichtenrinde. Die Rinde bewahrt den weichen Teig vor dem Zerfließen und ihr Duft durchdringt den Teig.
Die beiden Käsesorten Vacherin und Comte haben übrigens einen gemeinsamen Jahreszyklus. Comte wird auf der Alm hergestellt und beim Almabtrieb mit ins Tal genommen, um dort zu reifen. Sobald die Kühe wieder im Tal sind, kann die Weichkäseproduktion für den wunderbaren Vacherin Mont d’Or aufgenommen werden. Durch die kurze Reifezeit von 3 Wochen erhält der Vacherin seine feine Konsistenz und den sahnig milden Geschmack.

Einkaufssackerl

In Italien galten sie immer schon als »Diamanten der Küche«:

Trüffel sind Genussprodukte für Liebhaber, Feinschmecker und die ganz besonderen Gourmets. Und Feinschmecker gab es schon immer! So soll etwa der Pharao Cheops vor 4600 Jahren ein begeisterter Trüffelesser gewesen sein. Später haben auch die Griechen und Römer an den geheimnisumwitterten Knollen Gefallen gefunden. Selbst im frühen Mittelalter waren Trüffeln schon sehr beliebt.

Um Trüffel gebührend zu ehren, haben wir unser monatliches Einkaufssackerl mit vielfältigen Trüffelprodukten zusammengestellt:

Trüffelbrie
Trüffelpecorino
Trüffelöl
Trüffelsalz
Trüffelhonig
Trüffelpesto
Tagliolini
Toskanabrot

Moliterno Trüffelkäse

Attenzione an alle Trüffelliebhaber! Für euch gibt es heute wieder eine ganz besondere Delikatesse, und zwar unseren Pecorino Moliterno al Tartufo. Der Schafskäse stammt von der wunderschönen italienischen Insel Sardinien. Der kräftig würzige Geschmack des Pecorinos wird durch die intensive Note der Trüffel verfeinert. Er ist nicht nur aufgrund seiner hervorstechenden Trüffeladern für die Augen ein absolutes Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahres Erlebnis.

Fenchel-Risotto

Unsere Lieblingsrubrik Rezepte geht in die nächste Runde! Diesen Monat schnappen wir Risotto Reis von Ferron und Pecorino aus der Toskana. Das Risotto wollen wir mit saisonalem Gemüse verfeinern. Die Wahl fiel auf den Fenchel aufgrund seines herrlich zarten Geschmackes.

Fenchel-Risotto:
250g Risotto Reis
Parmesan
3 Fenchelknollen
1 Stange Lauch
750ml Gemüsebrühe
Weißwein
Schalotten
Knoblauch
Salz, Pfeffer

 

Unser Shop am Naschmarkt

Im Ganzen oder dünn und fein aufgeschnitten: unsere italienische Salami- und Schinkenvielfalt, welche wir über Jahre selektiert haben. Von mild zart bis würzig scharf ist für jeden Gusta das Beste dabei! Unsere regionalen österreichischen Produkte haben sich vielfältig darunter gemischt.

Kooperation Sperling Burrata

Heute gehen ganz besondere Grüße an Andreas und Aurelio vom Sperling für ihr köstliches Rezept mit unserer Burrata. In ihrem charmanten Lokal im wunderschönen Augarten, könnt ihr unseren cremig, sahnigen Burrata auf Tomatenkompott erleben. Verfeinert mit saisonalen Zutaten wie Eierschwammerl und Trüffel kommt ihr Geschmack besonders gut zur Geltung. Unsere dringende Empfehlung: schaut vorbei und probiert unbedingt die himmlisch kreative Komposition.