Tuber magnatum – auch weiße Trüffel oder Albatrüffel genannt

Der sicherlich wertvollste Trüffel der Welt von weiß – brauner Farbe und unvergleichlichem Duft. Der echte tuber magnatum stammt aus dem Piemont aus Alba. Diese Kostbarkeit reift zwischen Oktober und Dezember ca. 20 cm unter der Erde, in Symbiose mit den Wurzeln von etwa fünfzig verschiedenen Pflanzen und Gräsern. Es ist nicht entscheidend welche Wirtspflanze zur Verfügung steht, sondern ausschlaggebend ist eher die Bodenbeschaffenheit, Belüftung, Sonnenscheindauer – sprich einfach das Mikroklima.

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Forget Brimont Champagner

Das kleine Familienweingut Champagne Forget – Brimont liegt in Ludes, einem als Premier Cru klassifizierten Ort im Herzen der Montagne de Reims. Das Champagnergut bewirtschaftet knapp 16 Hektar Weinberge, die sich aus mehr als 100 Parzellen zusammensetzen und im Einklang mit der Umwelt kultiviert werden (integrierter Weinbau). Der größte Teil der Weinberge liegt in der Montagne de Reims und verteilt sich über 12 Dörfer.

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Feine Pesti mit ungewohnter Geschmacksvielfalt

Pesto bringen den Pepp in jede Küche. Mit ihnen lässt sich leicht und vielseitig experimentieren und man schafft immer wieder neue Geschmackserlebnisse. Egal ob man schnell eine Kleinigkeit zaubern möchte oder sie zum nochmaligem Verfeinern der eigenen Kochkünste verwendet. Mit den vielen Pesto-Varianten von Pöhl am Nachmarkt werden Sie immer wieder auf neue Einfälle und viel geteilte Freude mit Ihren Gästen kommen.

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Tuber melanosporum – auch schwarze Wintertrüffel oder Perigordtrüffel

Im Gegensatz zur weißen Trüffel entfaltet die schwarze ihr volles Aroma beim Mitgaren von Gerichten:

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Pouligny St. Pierre

Zu hause ist dieser Ziegenkäse im Valleé de la Brenne im Departement Centre. Dieser Landstrich profitiert vom günstigen Mikroklima, d.h. sehr milde Winter und reichhaltige Weideflächen für die Ziegen.

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